|
|
Gegratineerde Hamrolletjes Met Spinazie-prak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr achterham, 12 grote plakken, niet te dun
- 750 gr aardappelen
- 600 gr verse spinazie
- 45 gr boter
- 25 gr bloem
- 2 dl melk
- 75 gr geraspte licht belegen goudse kaas
- nootmuskaat
- verse witte peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in ruim water waaraan wat zout is toegevoegd
Laat ze even droogstomen
Prak de aardappelen met een vork net niet helemaal fijn.
Leg de spinazie na het speolen met aanhagend vocht in een pan.
Laat de spinazie onder voortdurend omscheppen in ca. 4 min.slinken.
Laat de spinazie in een zeef uitlekken en druk er daarna nog zoveel mogelijk vocht uit.
Hak de spinazie net niet helemaal fijn.
Schep de spinazie door de geprakte aadappelen.
Voeg naar smaak zout, peper en nootmuskaat toe.
Maak de saus door in een reeds verhit pannetje met dikke bodem 30 gr boter te laten smelten.
Roer de bloem erdoor en blijf zo lang roeren tot en egaal mengsel is verkregen.
Schenk de koude melk erbij en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.
Blijf roeren tot een volkomen gladde saus is verkregen.
Laat de saus 5 min. zachtjes pruttelen.
Voeg eventueel een of meer eetlepels melk extra toe.
Roer daarna 50 gr kaas er door en voeg naar eigen smaak en inzicht wat zout, peper en nottmuskaat toe.
Blijf roeren tot de kaas is opgelost.
Leg de plakken ham naast elkaar op het werkvlak.
Schep op elke plak een deel van he t′prakje′.
Strijk het over de ham uit.
Rol de plakken ham op en leg ze dicht naast elkaar in een reeds beboterde ovenvaste schaal.
Schenk de saus erover en bestrooi alles met de rest van de kaas.
Leg er hier en daar een flintertje boter op.
Plaats de schaal in een tot 200 gr C. voorverwarmde oven.
Laat in ca. 15 min. een mooi goudbruin korstje op het gerecht bakken.
Dien het gerecht onmiddelijk daarna in de ovenschaal op.
|
|
|